一、朝鲜蓟是什么
朝鲜蓟，又叫洋蓟、水飞蓟、菜蓟、球洋蓟，也叫法国百合、荷花百合，原产地中海沿岸。
朝鲜蓟的植株可以长到1.5米高，具有深绿色的叶片，叶片边缘带有刺；花蕾呈紫色或绿色，外面包裹着紧密排列的苞片。

朝鲜蓟可食用，可食用的花蕾被绿色叶状苞片包围，苞片和被称为“心脏”的花托为食用部分，叶柄经软化栽培后可煮食，味道清淡，有类似与板栗的香味。朝鲜蓟口感介于鲜笋和蘑菇之间，有解酒功效，营养丰富，食用价值极高，具有“蔬菜之皇”的美誉。

二、朝鲜蓟的功效和价值
大量研究与实验证明，朝鲜蓟的叶片提取物（非市场吃的花托部分！）含有多酚类、黄酮类等活性成分，尤其是洋蓟素（Cynarin）和绿原酸，是功能核心。朝鲜蓟的主要功效有：
1、抗氧化
朝鲜蓟富含维生素C、维生素K、维生素E和硒，有助于中和自由基，减少细胞氧化应激，是一种天然抗氧化剂和自由基清除剂。

2、解酒护肝
朝鲜蓟中含有一种叫做水飞蓟素的化合物，可以保护肝脏细胞免受毒性物质侵害，促进肝细胞的再生和修复。同时还可以在一定程度上保护因酒精受损的细胞，从而保护肝脏。

3、保护心脏，降低胆固醇
朝鲜蓟的黄酮类化合物、绿原酸等成分对人体有益，能够增强人体胆汁分泌，促进氨基酸代谢，可以降低胆固醇，减少心脏病和中风风险。

4、促进消化健康
朝鲜蓟粗纤维含量高，有助于促进健康的消化系统，帮助排便；同时可以帮助增加饱腹感，降低食欲。

三、护肝神器——朝鲜蓟
朝鲜蓟多酚类物质含量较高，具有良好的保健功能，适合用于功能食品添加剂和天然抗氧化剂；此外，朝鲜蓟提取物有着广泛的抑菌活性，在制药和食品保藏方面也适用。目前市面上多数护肝产品中都添加朝鲜蓟成分，如Swisse奶蓟草片、VIKPRO专利水飞蓟宾、WONDERLAB奶蓟草胶囊、One-A-Day、LOSOKI护肝片等。






朝鲜蓟的吃法有很多，蒸、烤、炒、油炸都可以，想要保护肝脏的人群安排起来！





当然，如果嫌制作步骤麻烦，直接吃护肝片也是明智之选。下期给大家介绍如何选择市面上性价比较高的护肝片，让大家守住钱包的同时，也能拥有健康。